Роллы – это излюбленное лакомство многих киевлян. Небольшие рулетики из риса, водорослей и морепродуктов отличаются необычным и пикантным вкусом, оригинальностью и особой эстетикой. Они отлично подходят и для праздничного ужина, и для легкого перекуса. При этом одной из наиболее популярных разновидностей суши является Калифорния.

Особенности и состав таких роллов

Калифорния – это типичный вариант урамаки, в которых рис находится снаружи. В состав таких роллов входят:

  • отваренный рис, слегка приправленный специальным уксусом;
  • нори;
  • огурец или авокадо;
  • мясо крабов;
  • икра тобико.

Хотя в современных рецептах Калифорнии часто встречается рыба, в классическом варианте она отсутствовала. Другой особенностью таких роллов выступает икра, которой сверху украшают суши (иногда ее заменяет кунжут). Это не только придает Калифорнии особого вкуса, но также и добавляет особой привлекательности.

Причины популярности блюда

Сырая рыба – неотъемлемый атрибут суши. Но из-за особого вкуса и острого запаха японские блюда не слишком нравились американцам. В 1973 году повар Ичиро Машито, работавший в одном из заведений Калифорнии, предложил клиентам попробовать суши наизнанку, спрятав водоросли внутри. Вместо обычной рыбы создатель урамаки использовал крабовое мясо, а сверху он все украсил икрой тобико.

Такая хитрость пришлась по душе посетителям. Скоро Калифорния приобрела популярность не только в США, но и по всему миру. В блюде переплетаются японские традиции с европейско-американской культурой. Благодаря этому именно урамаки и стали визитной карточкой паназиатской кухни.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления Калифорнии необходимо:

  • отварить круглый рис. Кашу важно тщательно промыть, залить водой 1:1.125. Доводим до кипения, затем варим 15 минут, оставляем на 10 минут;
  • приготовить заправку из уксуса, сахара и соли. Когда рис настоится, равномерно поливаем его и аккуратно перемешиваем;
  • нори разрезаем на 2 половинки. Выкладываем на шершавую сторону немного риса. Переворачиваем, после чего кладем на край начинку (рыбу, огурец, крабовую палочку и пр.);
  • заворачиваем рулетики, украшаем сверху икрой, соусами и кунжутом, разрезаем на 6-8 кусочков.

Но чтобы роллы точно получились отменными, а рис не слипался и не рассыпался, проще всего заказать блюдо на сайте https://kyiv.sushi-master.ua/ru/menu/californii. С Sushi Master любимая паназиатская кухня находится на расстоянии одного телефонного звонка или нескольких кликов!